こんにちは！寝ても覚めても米粉へようこそ。
管理人のいづみです。
このブログでは米粉や大豆粉のおやつレシピをご紹介しています。
今回は…WEBサイトmichillさんに掲載させていただいた、「レンチンでできちゃうなんて♡メープル風味のとろける濃厚カスタードプリン」をご紹介します。
マグカップと卵、きび砂糖、牛乳・バニラオイルがあれば作れます！
レンチンとは思えないぷるぷるで濃厚なカスタードプリンを味わってみてください。
早速レシピをどうぞ♪
材料4つ！濃厚カスタードプリン
材料
- 卵 Mサイズ 1個
- きび砂糖 15g
- 牛乳 100㏄
- バニラオイルやエッセンス
作り方
1.小さめの容器に卵を割り入れ、溶きほぐす。
2.きび砂糖を加え、混ぜる。
☆卵を泡立てないように、すり混ぜながらきび砂糖を溶かす。
3.牛乳を加え、さらに混ぜる。バニラオイルやエッセンスもここで加える。
4.レンジ対応のマグカップに茶こしをセット、濾しながら卵液を注ぎ入れる。
5.ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱する。
6.取り出して、表面がもわもわと膨らんで来るまで10秒ずつ追加し、加熱を続ける。
7.アルミ箔をかぶせ、あら熱を取る。
☆余熱でゆっくり固めることで、プルプルのおいしいプリンに仕上がります。
8.あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
9.冷えたら、冷蔵庫から取り出し、マグカップにお皿をかぶせ裏返す。☆お皿とマグカップを押さえて持ち、何度か上下に振ると外れます。
10.メープルシロップをかけて完成！
ポイント
レンジの加熱時間
まずは600Wで1分加熱してください。表面がもわもわと膨らんで来るのが目安です。1分経ったら、10秒ずつ加熱して様子を見るのがおすすめです。加熱し過ぎると、ボソボソになったり固くなったりします。ここが一番のポイントなので、焦らずいきましょう。
ラップとアルミ箔
レンジから取り出したあとは、アルミ箔をかぶせ予熱で固めます。ラップも試しましたが、プリンは緩めに仕上がりました。きちんと火が通るのはアルミ箔かな、と感じました。
バニラの種類
バニラにはいくつか種類があり、使い分けは以下です。
- バニラエッセンス：冷やし固める冷菓（ゼラチンや寒天で固めるプリン・ゼリーなど）
- バニラオイル・バニラビーンズ：火を通すお菓子（焼きプリン・蒸しプリン・カスタードクリーム・焼き菓子など）
このプリンは軽くレンジで加熱するだけなので、バニラエッセンスでもバニラオイルでも良いかと思います。今回バニラビーンズを加えたら、黒い粒々が表面に残ってしまいました。
予熱でゆっくり火を通すため、沈殿してしまったのかもしれません。
カラメル
レンジでカラメルを作る場合、容器が高熱になり割れる危険性があります。その危険を避けたかったので、今回はカラメルを作りませんでした。
カラメルをメープルシロップに変えるメリットはこちら。
- カロリーや糖質を減らせる
- より簡単に作れる
メープルシロップの甘さがありますので、プリンのきび砂糖は少なめにしています。
お好みで増減してくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回はmichillさんに掲載させていただいた、「レンチンでできちゃうなんて♡メープル風味のとろける濃厚カスタードプリン」をご紹介しました。
楽天roomで材料や型・道具をご紹介しています。
参考にしていただけますとうれしいです。
また一緒におやつを作りましょう♪