自己紹介

こんにちは！寝ても覚めても米粉へようこそ。
管理人のいづみです。

このブログは

そんな私が試行錯誤しながら作っているレシピや材料、道具などをご紹介したいと思い作ったものです。

プロではないので、パティシエさんが見ると「いやいや…めちゃくちゃやん！！」だらけかもしれません。

それはそれとして、お許しください。

同じ価値観を持っている人、米粉や大豆粉をただただ好きな人の、参考になるとうれしいです。

では、米粉と大豆粉を使いはじめた経緯をお話しますね。

どんな人？

香川県に住んでいる、40代後半の女性です。
80前後の両親と一緒に住んでいます。
カフェで働きながら、レシピ執筆もしています。

なんで米粉？

きっかけは、10年以上前。
お米農家の娘さんが、売れ残ったお米を米粉にして「米粉パン」を作って販売している、そのドキュメンタリーを見たことです。

売れ残ったお米は、廃棄するしかないそうです。なぜかとても気になりました。
娘さんは、お父さんの育てた美味しいお米を廃棄したくないと想いで、お米を粉砕し、パンの材料として使うことをを考えられたのですね。

当時の私はパンを作ったこともなく、作り方すら知りませんでした。なのに、米粉パンを作りたいと思ったんです。

そこで…

そして、今も変わらず作っています。
作ることが大好きなだけで、センスとは無縁だと自負しています。

何で大豆粉？

こちらは10年くらい前、テレビで存在を知りました。「たんぱく質でお菓子を作れたら最高やん！！」と
テンションが上がったんです。

しかし…
なかなか見つからず。ネットで検索しても「どこで売ってるの？」状態が続きました。

結局、私が大豆粉を手にしたのは今から6年くらい前です。
とあるカフェで大豆粉のスコーンを食べ、これが衝撃の美味しさで。

大豆粉への積もる話を聞いてくださった店主さんが、分けてくださったのが最初です。レシピも分からないのに、ひたすら嬉しくて大豆粉を買って帰りました。

ググってみるといくつか大豆粉のレシピがあり、大好きなマフィンを作ることにしました。
カフェで食べたスコーンがココナッツオイルを使っていたので、マフィンにも使用して。
ココナッツオイルと大豆の独特な香りが相性が良く、今でも鉄板のレシピです。

悪戦苦闘もあり

作り始めたころは健康志向の想いが強く、お砂糖を減らしたくてデーツやレーズンを大量に使っていました。

だけど、ドライフルーツは糖質が高いんです。自分がしていることに、意味があるのかないのか…悶々としました。

しかもお砂糖を減らすと、生地はパサつくし日持ちもしません。そして何より、甘くておいしいおやつを食べた満足感が得られないのです。

舌で感じる「甘味」の大きさを思い知りました。

誰のため？何のため？本当に必要なこととは？自問自答の日々。身体にやさしくても、美味しくなければ誰も幸せにはできません。

回りの声を聞き、少しずつ考え方を変えていきました。

現在は？

販売するお菓子には、最低限のお砂糖は必要です。「品質保持」のため、「甘い幸せを感じるためのお菓子」として食べていただくため。私のお菓子で、幸せな時間を過ごして欲しいです。

先日、初めて販売を経験しました。「米粉のスノーボール」と「米粉のマドレーヌ」の2種類です。

スノーボールは粉糖をまぶすため、口に入れた瞬間から甘さを感じます。だから、生地に入れるきび砂糖の量は控えています。

マドレーヌにははちみつを加え、しっとり優しい甘さに仕上げました。

どちらも美味しかったという、うれしいお声をたくさんいただき感動です。
(2022年4月30日、5月1日、インテックス大阪で開催されたリベフェスにて販売）

おうちおやつは、好き勝手に作っていいと思っています。何がどれだけ入っているのか？全て分かっているのだから。家族や友人が笑顔になってくれたら、それでよいのだから。

おうちで作る、手作りおやつが最強だと私は思っています。

これから先は？

販売もしたいし、健康志向のおやつも作りたいです。
甘酒・はちみつ・メープルシロップ・ドライフルーツやバナナで甘味をつけて。ラカントSも使います。

まだまだこれから。ブログもゆるく、更新して行きたいと思っています。

よろしければ、お付き合いくださいね♪

最後までお読みいただきありがとうございました！
レシピも参考にしていただけると、とてもうれしいです✨