ふんわり濃厚♪おからパウダーのショコラパンケーキ

ふんわり濃厚♪おからパウダーのショコラパンケーキ

こんにちは!米粉Kitchen大豆粉bakeへようこそ。
管理人のいづみです。

このブログでは米粉や大豆粉のおやつレシピをご紹介しています。

今回は…WEBサイトmichillさんに掲載させていただいた、「おからパウダーで作る♪高たんぱく&低糖質のショコラパンケーキ」をご紹介します。

ショコラパンケーキなので、おからの匂いが苦手な方でも美味しく食べられます。溶かしたチョコレートを使うことでしっとり、パサつきもありません。ホイップクリームとベリーソースをかけた、リッチなショコラパンケーキに仕上げました。

早速レシピをどうぞ♪

ふんわり濃厚♪おからパウダーのショコラパンケーキ

材料

  • おからパウダー 15g
  • チョコレート  40g
  • 卵  M1個
  • きび砂糖  10g
  • 無調整豆乳  40g
  • 冷凍ミックスベリー  50g
  • きび砂糖  20g
  • 水   15g
  • 生クリーム  適量

☆冷凍ミックスベリーがなければ、冷凍ブルーベリーでも大丈夫です

☆お砂糖はおうちにあるもので代用できます

下準備

  • 無調整豆乳を常温に戻しておく
  • 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく

作り方

ベリーソース

1.小さいお鍋に、冷凍ミックスベリー・砂糖・水を加え中火にかける

2.トロっとしてきたら、火からおろす
※冷ますと固まるので、ちょっと緩いくらいで止めてOK!

おからパンケーキ

1.ボールにチョコレートを割り入れ、湯煎かレンジで溶かし、卵黄を加え混ぜる

2.無調整豆乳を加えよく混ぜ、おからパウダーを加え混ぜる

3.冷やしておいた卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る

4.フライパンを弱火で温め始める

5.卵黄生地にメレンゲの1/3を加え混ぜ合わせる。泡が消えても大丈夫なので、全体をよく混ぜる

6.再度メレンゲの1/3を加え混ぜたら、最後はメレンゲのボールに卵黄生地を全て加え、混ぜる

7.温めたフライパンを濡れふきんの上に置き、いったん冷ます
※ジューっという音がします。ふきんが熱くなるので、やけどに注意してください。いったん冷ますことで、全体がきれいに焼けます

8.フライパンに生地を落とし、隙間に2~3か所、少量のお湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

9.4分くらい経ち、周りが焼けて、フライ返しがスッと入れば裏返し、少量のお湯を入れ、2~3分蒸し焼きにする

10.蓋を開け、サイドに生っぽさがなく焼けていたらOK

11.ホイップした生クリームを乗せ、ベリーソースをかけて完成!
※粉糖を振りかけると、より見た目が華やかに仕上がります♪

おからパウダーについて

おからは、豆腐を作る際にできる搾りかすのことです。生タイプとパウダータイプがあります。お菓子を作る時は、微粉タイプのパウダーがおすすめです。

おからパウダーに含まれている主な成分は、以下です。

・食物繊維

・たんぱく質

・カルシウム

・大豆イソフラボン

・鉄分

食物繊維が多くて、糖質が低いためダイエッターさんに人気があります。タンパク質が豊富なので、筋肉保持の味方になりますね!

このレシピで使用したおからパウダーは、みすずコーポレーションのもので、そのまま食べられるおからパウダーです。

そして、「ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボン」という成分が入っています。聞きなれない名前ですよね。ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンとは、脂肪の代謝にアプローチし、BMIが高めな人のお腹周りを、スッキリさせる機能があるそうです。お腹周りが気になる方は要チェックです!

おすすめな食べ方

今回作った、生クリーム&ベリーソースがいちばんおすすめです。他には、焼きたて熱々のパンケーキに、冷たいバニラアイスもたまりません。カロリーや糖質が気になる方は、豆乳アイスを合わせるといいですよ♪

最後までお読みいただきありがとうございます!

今回はmichillさんに掲載させていただいた、「おからパウダーで作る♪高たんぱく&低糖質のショコラパンケーキ」をご紹介しました。

楽天roomに型や道具・材料を載せています。
参考にしていただけますとうれしいです✨

また一緒におやつを作りましょう♪